Пицата отдавна преобладава в заведенията в Пловдив. В началото на прехода някой може би си спомнят Пицария Венеция и опашките пред нея. Това заведение обаче е вече в миналото, а днес ситуацията е коренно различна. Пицарии има почти на всяка улица в Пловдив, но това не означава че пицата там става.
Истинската пица се среща рядко в Пловдив, дори при наличието на стотици пицарии. Разбира се това наше твърдение може да провокира спор и да предизвика доста негативни коментари, но смеем да твърдим че това е така.
Едно от вaжните неща, които знаем от добрите пицари.
1. истинската пица е тънка
2. истинският пицар би изгонил клиент, който поиска да сложи кетчуп върху пицата
3. в брашното се крие тайната на добрата пица
Разбира се това е е всичко, но скоро ще отделим повече време на пицата.
4. истинската пица има борд
Ето я нашата селекция.